Чёрствый
Чёрствый. Общеславянское. Восходит к чьрствъ, образованному с помощью суффикса -те- от основы чърс-, восходящей к *kьrs-, имеющей индоевропейский характер (ср. латинское crassus — «грубый, жесткий», древнепрусское corto — «ограда», греч. Kartal(l)os — «корзина» и т. д.). Первоначальное значение — «туго стянутый», откуда далее — «твердый».
[Краткий этимологический словарь русского языка. - H. M. Шанский, В. В. Иванов, Т. В. Шанская, 1971 г.]