Желатин
Желати́н. Заимствовано во второй половине XIX в. из французского языка. Французское gélatine < лат. gelatus — «замороженный», причастия от gelare — «замораживать».
[Краткий этимологический словарь русского языка. - H. M. Шанский, В. В. Иванов, Т. В. Шанская, 1971 г.]