Щавель
Щаве́ль. Общеславянское. Скорее всего, суффиксальное производное от щавъ того же значения, являющегося, подобно диалектному щаной — «свойственный щам», щаги — «щи», дериватом посредством суффикса -ав- от щи (см.). Сомнительно толкование слова щавель как родственного прилагательному кислый, ср., правда, диалектные названия щавеля: кислица, киследь, квасец и т. п.
[Краткий этимологический словарь русского языка. - H. M. Шанский, В. В. Иванов, Т. В. Шанская, 1971 г.]